【产品中心】水分含量和水分活度:解析水分的重要指标
水分含量和水分活度是食品科学中常用的两个指标,用于描述食品中水分的状态和特性。水分含量指的是食品中所含的水分的百分比,而水分活度则是指食品中水分的可用性和能力。这两个指标对于食品的质量和安全具有重要的影响。 水分含量是指食品中所含的水分的比例。水分是食品中的重要组成部分,它对食品的质量、口感和保存性能起着至关重要的作用。水分含量的测量可以通过称重法、烘干法、滴定法等多种方法进行。不同食品的水分含量差异很大,例如新鲜蔬果的水分含量可以达到80%以上,而干燥食品的水分含量可能只有几个百分点。 水分